Подорожуємо


Маловідомі італійські блюда


Нікого не здивуєш традиційною італійською кухнею. Кожен скаже, що це паста і піца. Хтось пригадає ще різотто і тірамісу. Просто всі ці блюда стали загальносвітовими. А яка смакота не вийшла на світову кулінарну арену з таким широким розмахом? Панна кота це ніжний десерт із сливок і желатину, який готують в регіоні Емілія-Романья. Дослівна назва десерту переводиться як "варений крем" або "варені сливки", але по суті це кремовий пудинг. Додають в панна котові шматочки фруктів, ягоди, карамелевий або фруктово-ягідний соус. Кассата – традиційний сіцілійський десерт. Варіації, звичайно, можуть бути разнимі, проте в оригіналі кассата – це торт. Вперше його приготував придворний кондитер еміра – в ті часи, коли Сіцілією ще правили араби. До речі, і назва десерту походить від арабського quas'at - "щось кругле". Полента - блюдо з кукурудзяної (каштановою, гречаною, маїсовою) муки північно італійської кухні. Готову поленту прийнято подавати з гострим тертим сиром і різними соусами. Для приготування поленти використовували спеціальні мідні казанки і мідні сковороди. Готову варену кашу іноді запікають або обсмажують на сковороді. Кростата - пиріг з пісочного тесту з різними начинками - фруктовими, горіховими, шоколадними, сирними, сирними і овочевими. Пиріг може бути відкритий, а може і з кришечкою і гратами із смужок тесту. Сама "мафіозна" сіцілійська солодкість - каннолі. Це вафельні трубочки з солодкою начинкою. Такі весь час їдять в "Хрещеному батьку". Італійський делікатес "індійський інжир" до Індії не має анінайменшого відношення. Це шишки кактуса, заведеного з Латинської Америки. На смак нагадує щось середнє між динею і ківі. Ньокки - це невеликі круглі або овальні галушки, які відварюють або запікають. Часто використовують картоплю, шпинат, гарбуз, ріккоту, резе хліб і кукурудзяну муку. Окрім клецек звичайного розміру (близько 2 см), готують і зовсім маленькі - ньоккеті. Мінестроне - це овочевий суп. У нього додають макарони або рис, стручкову квасолю. Також будь-які сезонні овочі. Готовий суп посипають пармезаном і базиліком. Італійські блюда ситні, в більшості рецептів ви зустрінете сир. Моцарела і пармезан щодня на кожному столі італійців. Найкраще з лігурійськой, міланською, сіцілійською, неаполітанською, калабрійськой увібрала в себе кухня Італії. Вона приховує ще безліч приголомшливих блюд.

Джерело: Турист

Схожі статті:

Меню


  • квиток
  • університет
  • амстердам
  • остров
  • блюдо
  • Схожі записи



     

    Карта сайта.